南易等得有些心焦，冉秋叶瞧出他神色不定，便问：“你找何师傅有要紧事？”
“是啊，”
南易答道，“我把家里传下来的两本菜谱交给他先看了，等他琢磨完，我们再一块儿推敲，好帮我把手艺再往上提一提。”
冉秋叶略感意外：“做菜也需要这样仔细钻研？”
“那当然，”
南易神情认真，“你想想，咱们中国菜传了多少年了？天南地北的食材有多少种？不同的材料搭配、不同的处理手法、各式各样的烹调方式——这些组合起来，里头学问大着呢。”
“听你这么一说，倒真像是一门大学问。”
冉秋叶是读书人，细想之下也领会了其中的道理。
何雨拄一家这周末没回来，是因为他一大早赶头班火车去了津门。
他骑着自行车直奔火车站，买票上车一气呵成，打算当天去当天回，这样既不用住店，也省了开介绍信的麻烦。
两地离得近，火车班次又多，早出晚归在这个年月算是挺方便的安排。
津门这地方何雨拄从没来过，但这不算什么难事。
下了火车走出站台，他两手空空一身轻快，在站门口直接叫了辆人力车。
上车坐稳他便开口道：“师傅，我想买点新鲜海货，您看哪儿能买到最鲜活的就拉我去哪儿。”
“哎哟，这可不太好说呀，”
拉车的师傅皱了皱眉，“您这个钟点来已经有点晚了，要赶早最好提前一天来。
这会儿就算有，活蹦乱跳的恐怕也不多了。”
这年月存海鲜是个难题，既没有后来的冷冻条件，也没有充氧设备，活物尤其难保新鲜。
“劳驾您帮帮忙，”
何雨拄递了支烟过去，“我是个厨子，特地从四九城过来就想找点活海鲜。”
师傅接过烟一看是带滤嘴的大前门，顺手夹在耳后，爽快道：“成，我带您去碰碰运气，没准有刚靠岸的渔船，就看您赶不赶得巧了。”
说罢蹬起车就走。
街上没什么车，一路畅通无阻。
人力车一路拉到海边，码头边停满了渔船，渔民就在岸旁摆开摊子，买货的人还真不少。
何雨拄付了车钱，急匆匆往摊子那儿赶——他得抓紧时间。
摊上的海货琳琅满目，基本都是近海捕捞来的。
这会儿近海水质好，海产种类也多，还有些是浅水
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