「人往高处走水往低处流,这麽好的厨艺,留在苏稽确实埋没了,开到嘉州去也正常。」王宏亮笑着说道,拿起筷子道:「来,尝尝这夫妻肺片怎麽样。」
他先夹了一块牛头皮,吃夫妻肺片,他最喜欢的就是这个部位,生脆又有嚼劲,特别考验厨师的水平。
能把牛头皮做好的,那才能称得上好的夫妻肺片。
牛头皮片得很薄,很大很完整的一片,呈月牙状,表面裹满了红油和芝麻,一口下去,口感弹脆,卤汁已经渗进了褶子,麻辣窜上舌尖,咬起来香脆有嚼劲。
「可以哦!这牛头皮咬起来有卤香,又有嚼劲,口感生脆,巴适得板!」王宏亮连连点头,「正宗!相当正宗!」
「我尝尝。」赵东夹了一块牛肚,满是褶皱的牛肚吸饱了卤汁和料汁,一口下去,脆中带韧,麻辣鲜香在嘴里爆开,花生的酥脆和芝麻的香气交融,吃得他连连点头。
「哎哟!这个牛肚安逸惨了!我觉得比我上回去蓉城吃的夫妻肺片好吃太多了!周砚这厨艺太厉害了,每回出新菜水平都那麽高!」
宋阳也是赞叹道:「嗯,是安逸,这每一样食材的口感都不一样,一道菜吃出了不同的感觉出来,火候把控得太好了!可惜下午要上班,不然整点酒更安逸。」
朱哲不语,只是一味夹菜。
「你别说,这个价格虽然比卤猪头肉贵了五角,但是分量多了一倍不止,算下来还是划得着哦。蓉城饭店一份夫妻肺片要两块钱,不如周砚做的这个好吃。」王宏亮笑道。
众人纷纷点头表示认可,下回下酒菜又有了新选择了。
夫妻肺片这道菜,获得了客人们的一致认可。
这道菜不光适合下酒,同样也是下饭好菜。
而且份量比较足,哪怕三五个工友一起吃,大家都能吃到不少,更是受到了大家的喜爱。
周砚原本还担心准备的五十份有点多,中午营业结束的时候,已经卖出了三十八份。
忙碌了一上午,中午营业结束,大家都累得够呛。
「呼—一不得了,这些工人为了能吃饭,八个人凑一桌,点六七个菜当吃席了!感觉今天中午比之前营业的时候多炒了三分之一的菜——」阿伟喝了两口水,直接在长凳上躺平了,歪头看着周砚,有气无力道:「周师,再招个墩子吧,肝不动了。」
「是该再招点人手。」周砚点头,拿着搪瓷水缸的手也有点抖。
今天中午这强度太高了,强如他也有
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