。她只是在他选的基础上，做出了更精确的定位。像一个在石板上写数字的人，擦掉了他写歪的那一笔，然后握着他的手，重新写了一遍。没有说“你错了”。只是写了一遍对的。
屠夫用宽刃刀切下一大块牛肩肉，放在秤上。索菲付了钱。铜板一枚一枚数出来，放在屠夫沾满血水和脂肪的手掌里。屠夫用围裙擦了擦手，把铜板倒进腰间皮袋。自始至终，他没有说一句话。肉铺区的人不像蔬菜区的人那样爱说话。血和骨头和铁钩和锯末，会把人说话的那部分慢慢地、无声地磨掉。
他们把牛肩肉放进索菲的粗布袋。布袋被撑得鼓起来，底部渗出一点淡红色的汁液，在粗布表面洇开，像一朵正在缓慢绽放的、肉汁颜色的花。
“下一个。”索菲说。
他们穿过肉铺区，经过了挂羊的铁钩，经过了挂猪的铁钩，经过了那些被剖开的、被悬挂的、被称重和切割和包裹的身体。朱利安每经过一种肉，就会停下来，把手掌悬在切面上方，感受那股从肌肉和脂肪里散发出来的、微弱的凉意。不是摸。是感受。像他在工厂里把手悬在火焰上方感受热气的质地。温度计和手指。两样都要学。
他在挂鸡的摊位前停下来。
鸡不是被挂在铁钩上的。它们被关在木笼子里，活的，挤挤挨挨，咕咕叫着。羽毛的颜色混杂在一起——白的、褐的、黑的、黑白相间的——在笼子里形成一片不断蠕动和颤抖的、羽毛质地的云。鸡的气味和牛和羊和猪都不一样。不是血和铁。是羽毛和粪便和谷物和一种更底层的、温热的、活着的鸟类的体味。朱利安蹲在笼子前面，看着那些鸡。
鸡的眼睛和鱼的眼睛不一样。鱼的眼睛是圆的、凸出的、透明的，像玻璃瓶底。鸡的眼睛是圆的、平的、不透明的，瞳孔周围有一圈极细的、橙黄色的虹膜。它们在笼子里歪着头看他，用一侧的眼睛，然后用另一侧。鸡的眼睛长在头的两侧，不能同时看同一个东西。它看你的时候，永远只用一只眼睛。另一只眼睛在看别的——看笼子，看同伴，看晨光从顶棚缝隙里漏进来。
“挑。”索菲的声音从头顶传来。
朱利安看着那些鸡的眼睛。它们都在看他。十几只鸡，二十几只眼睛，从木笼的栅栏缝隙里向外看。有的眼睛亮，有的眼睛浊。有的眼睛睁得很大，瞳孔圆而黑，虹膜的橙黄色鲜艳得像索菲香料架上那些不知名的粉末。有的眼睛半闭着，眼皮耷拉下来，遮住一半瞳孔，像困了，又像病了。
他指了其中一只。眼睛最亮的那只。虹
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