到一切就绪,他终于松了口气,接着便开始招录人员。
首轮考虑的仍是原职工,当这批等候了数月、心中始终忐忑的人被召集起来时,何雨拄开门见山:
“这儿现在由我承包了。”
他扫视众人,“重建这三个月里,有人已经另谋出路,今天不在场。
那么还留在这儿的,都是还想干下去的?”
“是,我们也没别处可去。”
有人当即应声。
“行。
既然想留下,往后就得按我的规矩来。”
何雨拄语调平稳,“这儿不再是公家经营,而是私人买卖。
我这儿不搞评级那套,工资全看各位的实际表现。”
原先酒楼里也有厨师,但手艺究竟如何?
解放前那批老师傅多半已退休,眼下留用的多是学徒出身,手上功夫倒也未必全无根基。
“做得好,你们的工钱会比从前丰厚许多;做得不好,我只能请他离开。”
“离开?”
余下的人不由得齐声低呼。
——————————何雨拄等他们略微平静下来,继续说道:“像以前那种‘无故对客人呼来喝去’的事,今后绝对不能再发生。
遇到难题就来找我,由我来处置。”
“我们做的是饮食买卖,也是伺候人的行当。
什么叫伺候人?”
“脸上要带笑,心里要存一份热忱。
你们往日是什么样子,自己都清楚。
说实话,我本不太愿意再用你们。”
“眼下知青陆续返城,寻活计的人到处都是。
我大可以招些年轻手脚勤快的来,他们受过磨练,反倒容易教。”
“不过呢……念在你们在这儿做得久,我愿意给一次机会。
可都记住了——如今和从前是天差地别,你们那些老习惯,必须统统改掉。”
随后何雨拄取出自己逐条拟定的章程,分给每人一份。”带回去仔细读,这是给你们立的规矩。”
“我不会平白无故撵人走,公家那头也不会答应。
咱们之间就是东伙关系。”
“章程上写得明白,只要做到了,不光工钱涨,还有额外奖赏;若是做不到,甚至犯了条例……那就只能请走了。”
饭馆营生有它的特别之处:午间和傍晚最忙,上午十点上工,打烊却要很晚。
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