萧承煜愣了一下。
狗娃已经低头吸溜了一口面。
“做买卖又不是看一本总账有银子便行。”
“好再来酒楼一个月流水再多，也不是说柜上进了一万两，厨房便能随便花一万两。”
“采买有采买的账，库房有库房的账，后厨每日用了多少肉、多少面，前堂卖了多少桌，最后柜上收回来多少银子……都得对得上！”
狗娃说着，还顺手用筷子在桌上点了几下，像是真摆了几本账册在眼前。
狗娃想了想，继续道：
“比如总账说这个月买了二十头猪，可后厨只见过十头，那剩下十头去哪儿了？”
“若后厨说二十头全收了，可一个月卖出去的菜只够十头猪，那便还得继续往下查。”
“那么多银子花下去，总不能一点痕迹都没有吧？”
萧承煜听得越来越认真，筷子都停在了半空。
狗娃却觉得这问题再寻常不过。
猪妞今日回来得早，此刻正坐在旁边喝汤，听到这些倒是一点都不意外。
狗娃这些年是不喜欢读书，真让他写一篇策论，能坐在那里抓半天头发。
可酒楼、铺子、库房、厨房和采买这些东西，他比许多账房先生都熟。
谁要想拿进货和用料糊弄他，还真没那么容易。
王明远也笑了。
“听见了？”
萧承煜默默点头。
狗娃又吸溜了一口面，继续理所当然得说道：
“而且若只是一个人偷偷拿银子，反倒最好查。”
萧承煜疑惑道：“为什么？”
“因为账会少啊，最麻烦的是账一文不少。”
萧承煜手里的筷子顿住。
这句话，反倒比刚才王明远问他的那几句更让他愣了一下。
狗娃想了想。
“比如我开一家酒楼，我不从柜上偷一文钱。”
“但我规定以后酒楼所有猪肉，都只能从我小姑父家的肉铺买。”
猪妞立刻抬起头。
“你拿姑父举例，小心回京以后他揍你。”
狗娃摆摆手。
“反正他现在又听不见。”
王明远嘴角也忍不住抽了一下。
方才还一脸严肃的萧承煜，也差点没绷住。
狗娃继续说道：“别人猪肉一斤三十文，我让他卖四十文，肉真
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