声音穿过层层街巷，传到张信耳朵里时已经变得很轻，像一声叹息。
紧接着，门板撞在城墙上，发出“咚”的一声闷响，然后是一阵铁链哗啦啦的声响。
城门开了，长沙城醒了。
城门口传来守门兵丁的吆喝声，听不真切，大概是赶着早进的农人排队入城。
有驴叫了一声，又被人喝住了。
有人推着独轮车，车轱辘碾在门槛的石条上，“咯噔”一声，像是磕了一下牙。
一个菜农挑着两筐青菜，扁担吱呀吱呀地响着，从城门口挤进来，一边走一边吆喝：“让一让，让一让，新鲜的菜哩——”
他的吆喝声又急又快，像炒豆子似的，噼里啪啦地往外蹦。
巷子口的豆腐摊已经支了起来，热气腾腾，豆香混在晨雾里飘得满巷子都是。
摊主老陈头正拿一块湿布擦案板，案板是榆木的，被水浸得发黑发亮，中间凹下去一块，像一张被压扁的嘴。
他擦完了案板，又从桶里舀出一瓢水，倒在磨盘上，开始磨豆子。
石磨发出“咕隆咕隆”的声响，白色的豆浆顺着磨盘边缘淌下来，滴进木桶里，溅起细碎的泡沫。
老陈头磨豆子的时候，嘴里哼着不成调的小曲，哼两句，停一下，拿袖子擦擦额头的汗，又接着哼。
他磨出来的豆浆，街坊都夸细，说他的豆腐嫩得能掐出水来。
老陈头听了，嘴上说“哪里哪里”，可嘴角翘得压都压不住，第二天磨得更起劲了。
他磨豆子的手背上青筋凸起，指节粗大，掌心全是老茧，那是磨了三十年豆腐磨出来的。
他的手在冷水里泡得发白，指缝里嵌着洗不掉的豆渣，像一道道细小的白线。
他的腰弯成了一张弓，背上汗湿了一大片，衣裳贴在身上，能看见脊梁骨的轮廓。
张信走过豆腐摊时，老陈头抬起头咧嘴笑了笑，露出一口整齐的白牙：“张大人，早啊！来块热豆腐？”
张信摆了摆手，没停步。
可那豆香味钻进鼻子里，让他想起小时候他娘做的豆腐脑，浇一勺酱油，撒一把葱花，热乎乎地喝下去，浑身都暖和。
他娘做豆腐脑的时候，总爱多给他舀一勺，说“信儿长身体，多吃点”。
那勺豆腐脑颤巍巍的，像一块嫩白的玉，酱油一浇，就洇开一圈深色的花。
他娘还会在豆腐脑上滴两滴香油，香油在酱油汤里打着旋儿
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