慢慢闷，动辄两三个月，效率极低。格致院改良的是液态发酵法，将糖料化在水里，直接加入提纯的特定曲种，二十天便能彻底发酵完成。”
“至于父皇方才尝出来的浓郁香气……”
朱橚指了指壶口，挑眉笑道：“那叫‘串香工艺’！在蒸馏提纯出高度烈酒时，让烈酒蒸汽穿过一层薄薄的发酵粮糟，瞬间吸收粮食独有的复合香味。如此一来，既省去了几个月的漫长窖藏，又能让廉价的原料拥有粮食酒七八成的风味！”
朱橚暗自莞尔，这其中的门道，他自然再清楚不过。
这可不是什么仙术，而是后世二十世纪六十年代，华夏面对严重的粮食匮乏时，白酒行业为了解决“与民争粮”的难题，群策群力探索出来的“新工艺白酒”体系。
在那个物资匮乏的年代，正是靠着液态发酵与串香法，才让老百姓用极低的价格喝上了干净卫生的白酒。
至于在这个时代的技术难点？
换作别朝别代，液态发酵极容易滋生杂菌导致整桶酸败变臭。
可如今的大明，格致院早已突破了高倍显微镜技术！
有了显微镜，就能精准观察并分离出高纯度的酵母菌株。
再配合严格的高温蒸汽消毒规范，杂菌污染的问题迎刃而解，这项原本领先数百年的酿酒黑科技，自然在大明水到渠成。
朱元璋听得心潮澎湃，在小厨房里来回踱步，一双手兴奋地狠狠搓动着。
他越想越是振奋，忍不住喃喃道：“天佑大明……天佑大明啊！”
没人比朱元璋更清楚“酒”在大明的沉重分量。
自古以来，朝廷之所以三令五申严禁私酿，甚至屡次颁布禁酒令，归根结底只有两个字——粮食。
酿一坛上好的烈酒，要耗费数倍乃至十倍的口粮。
大明立国未久，天下百姓尚且在温饱线上苦苦挣扎，哪有那么多的稻麦高粱拿去糟蹋？
可偏偏民间婚丧嫁娶、节庆祭祀，乃至边关将士御寒疗伤，处处都少不了酒。
“生产快了三倍……而且不用正经主粮……”
朱元璋猛地停下脚步，死死盯着朱橚，急声追问道：“老五，你告诉咱，除了甘蔗渣子，别的粗料……可能用这法子酿酒？”
“能，当然能！”
朱橚迎着父亲灼灼的目光，不假思索地答道：“凡是带糖、带淀粉的粗劣之物，全都可以！不过甘蔗到底产在南方，若论起天底下最便宜、出酒
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