不一样的形状。
女人说，她走了很远的路，从一个没有名字的村庄来，听说里昂有人在教——不只是教做罐头，是教方法。她儿子去年冬天开始帮她拔萝卜，今年她想让他学点别的。女孩蹲下来，和男孩面对面，从腰间拔出骨柄刀，放在两人之间的泥土上。“你杀过兔子吗？”
男孩摇了摇头。女孩把木笼打开，把手伸进去。兔子的鼻翼翕动更快了，但她没有抓它，只是把手放在它背上，感受它的心跳。男孩也把手伸进去，放在兔子背上。他的手很小，指甲缝里嵌着洗不掉的泥土，和她自己的手一样。兔子在他们两个人的手掌下慢慢安静下来——不是不害怕了，是确认了什么东西。“明天天亮之前来。带着你的兔子。我教你。”
第二天天亮之前，男孩抱着木笼站在菜园门口。女孩已经在等他了。她把骨柄刀递给他，握着他的手，找到兔子腹部那条线——筋膜，皮和肌肉连接的地方。“这里。不是血管，是筋膜。皮和肌肉连接的地方。刀尖搭上去，用刀的自重带着它往下走。不是用力，是顺着。”男孩的手在发抖，但他没有缩。刀尖搭上去，割下去。皮和肌肉分开了。破了一个洞，在背部，刀尖不小心蹭到的。但皮完整地剥下来了。他把兔皮摊在木箱上，用石头压住四角。和女孩那些兔皮并排。他的第一张兔皮，有破洞，但完整。女孩把他那张兔皮放在最上面，没有压石头。让风吹。
一月末，老妇人病了。不是突然病的，是一整个冬天的咳嗽慢慢加重。冬至那天她还能蹲在灶前控火，一月中旬还能弹胡萝卜。一月最后一个星期，她起不了床了。躺在菜园角落的草垫上，竹篓放在枕边，那根被弹了无数里的诺曼底胡萝卜从篓口露出一小截。她每天让女孩把那根胡萝卜拿出来，举到她耳边，用指甲弹一下。闷——水分还在。走了几千里路，过了几个月，水分还在。
有一天傍晚，她把女孩叫到草垫边，从竹篓最底层拿出那本记录册——封面画着一只耳朵和一根胡萝卜。翻开，里面是她歪歪扭扭的字。不是配方，是方法。怎么看泥，怎么看根须，怎么看表皮，怎么看斑点，怎么弹胡萝卜听声音。她写了整整一本。“我去巴黎前，以为我是去学方法的。到了巴黎，索菲小姐说，方法不在石板上，在手上。手要自己学。我把这句话写在了本子第一页。现在我把它给你。不是给你学，是给你教。以后有人来学，你把这个本子给他看。不是让他照着做，是让他知道——手要自己学。”她把本子放在女孩手里。她的手很凉，指甲上那层被无数次弹胡萝卜磨出的光滑
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