厅的座钟滴答作响，中午十二点整，最后一个客人结完账出了门。
二嘎子把下午盘点歇业的木牌挂到门外，拉上了门板。
沈砚站在后厨正中央，面前六张案板一字排开，工具码放齐整，白面、猪油、鸡蛋分堆备好。
他卷起袖子，拿起一根擀面杖在案板上轻轻磕了两下。
梆梆。
后厨几个人齐刷刷站到案板前。
沈砚眼神扫过一圈，手中擀面杖在案板上重重一敲，喝道：“第一轮，白案和切配，是龙是虫，手底下见真章！”
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