后厨对何雨拄来说可谓驾轻就熟，毕竟他掌管的一食堂平日要负责上千人的伙食。
在他调度下，厨房很快井然有序地忙碌开来。
何雨拄接着开始设计菜单与烹制步骤——既然是大锅菜，自然不必单锅小炒，也无需他亲自掌勺，他的任务是统筹全局。
大锅菜的调味料配比本就讲究火候，他得时刻注意各灶师傅的操作。
若由他亲手来炒，味道或许更胜一筹，但出品难免参差，反倒失了会餐的本意。
临近中午时分，外头忽然喧闹起来，后厨里不少人频频探头张望。
“别看了，等猪宰好第一时间就会送过来，到时让你们看个够。
现在都专心切菜！”
何雨拄把众人的注意力拽回眼前，接着指点他们下刀的技巧——宁可慢些，也不能切得马虎，否则会影响菜肴滋味。
不多时，刘峰又来到后厨，见里头忙而不乱的光景，不禁满意地点头：大厂的炊事班长果然名不虚传。
“何师傅，‘小壮’运到了。
您……会宰猪吗？”
刘峰问道。
何雨拄无奈地瞥他一眼——这位厂长之前竟没联系屠夫。”知道了。
您带人把猪抬到食堂外边，我这就让人烧热水。”
“好，我马上办！”
刘峰乐呵呵地跑出去，那模样全然不像个厂长。
“烧两大锅开水，再备两只空盆，里外刷干净。”
何雨拄确实通晓宰猪。
自从开始在空间里养殖猪崽，继而繁殖、宰杀、分切，每个环节他都得全程盯着——一旦意念离开空间，所有进程便会暂停。
因此分解一头猪乃至一只鸡，都得靠他集中精神完成。
本就是厨师出身，对猪身各部位了如指掌，加上亲手分解的经验，他对宰猪一事颇有心得。
这边刚开始烧水，外头已传来嘹亮的猪叫声。
何雨拄踱步出去，只见铁笼里关着膘肥体壮的一头活猪，个头确实不小。
“何师傅，这就是‘小壮’。”
刘峰上前介绍。
何雨拄心里一阵别扭——何必特意介绍呢？难道认识了更好下刀不成？
“行，就放这儿吧。”
何雨拄点点头，“等会儿我带人处理。”
说罢转身要回厨房，刘峰急忙叫住他：“现在不能宰吗？工人们都等着看呢！”
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