何雨拄搁下酒瓶，拿起筷子，先尝了一片芙蓉鸡片。
他细细嚼了一会儿，轻轻摇头：“火候还欠一点。”
南易一愣：“哪里不对？”
“油温没控好，时间也略长了些。
估计是怕不熟，心里急了。”
何雨拄直言。
南易自己也夹了一筷，认真品味后微微颔首：“确实，是差了些意思。”
何雨拄笑了笑：“如今练手艺不容易，难免的。
我再试试这糖醋鱼。”
他从鱼身上夹了一小块，慢嚼片刻，点了点头：“这道不错，看来是你拿手的。”
南易神色稍缓：“还过得去。”
“那就先喝酒吧。”
何雨拄提起酒瓶，先给南易满上。
午饭后南易便告辞了，约好明晚再来。
剩下自家人时，何雨水先开了口：“南师傅做的菜还行，但比不上我哥的手艺。”
何雨拄笑起来：“是还差些。
做菜讲究色香味俱全，他的芙蓉鸡片油温没掌握准，糖醋鱼也只能说勉强过得去，一般人吃不出毛病——但我没点破问题在哪儿。”
“糖醋鱼也有不足？”
文丽疑惑，“我觉得挺好呀，酸甜适口。”
何雨拄解释道：“问题出在‘形’上。
南易没太注重摆盘，这是他的疏忽。
味道本因人而异，但菜上桌第一眼瞧的是色泽与造型，其次才是香气，最后入口才是味。
家里做饭通常不在意外形，可厨师不能这样。”
“厨师无论何时做菜，都得讲究形色。
手艺靠的是日积月累，平时就得处处留心。”
次日下午，南易借了辆自行车匆匆赶往街道办，与工程队约好晚上见面后，又急忙赶回厂里。
何雨拄的谋划又深了一层。
三大爷将听到的消息转告给三大妈，不出半日，许大茂离婚的事便如同长了腿，在大大小小的胡同里传扬开来。
女人们凑在一处说得眉飞色舞，而这会儿的许大茂还蒙在鼓里——他又下乡放电影去了。
何雨拄悄悄布置的这些，他全然不知。
傍晚时分，何雨拄下了班，在厂门口与南易碰了头，便蹬着自行车载他一同回了大院。
街道工程队的赵师傅早已候在那里。
“赵师傅！”
何雨拄支
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