入到了汤底里。”
“但是一锅汤虽然贵，一大锅却能出很多份，所以反倒价格便宜。”
先是一锅底汤。
一小锅汤能出五十份。
【地中海石狗公鱼肉：地中海的一种鱼类，学名鲉鱼，它长得极丑，头大、眼突，全身布满崎岖不平的疙瘩和带有毒性的尖刺，肉质非常紧实…】
【食材价格：1200元/1.5kg】
【野生比目鱼：野生比目鱼的肉质近乎透明的纯白，烹饪后有一种诱人的光泽，比目鱼的鱼皮和鱼骨含有极高的胶原蛋白。在法餐里，比目鱼的鱼骨是熬制顶级白鱼高汤的唯一首选…】
【食材价格：1200元/1kg】
【野生黑角鱼：角鱼的肉质极其结实且干爽。它不像比目鱼那样柔滑，而是有一种独特的木质香气。黑角鱼的骨头非常硬，熬汤时能释放出极其浓郁的矿物质味道…】
【食材价格：600元/1Kg】
【汤底其他食材：野生海鳗、野生鳌虾、甜虾、鱼杂、藏红花、新鲜茴香球茎、紫皮蒜、牛心番茄、有机血橙皮、百里香、月桂叶、盐…】
【底汤食材价格：5609元/50份】
【一份底汤：112元】
…
底汤一百一十二元一份。
其他的食材倒是要少许多。
【其他食材：面粉、芝士、蒜、奶黄酱、番茄、黄油、橄榄油、面包…】
【面条配料食材成本：29元】
【食材总成本：141元】
【售卖价格：199元】
“一百九十九啊。”
“这倒是恰好卡在了简餐的价格线上。”
许舟看到这个价格的时候，倒是十分满意。
这道菜最麻烦的就是底汤。
只要底汤熬出来了。
煮面和上边的配菜，都很简单。
如今这道菜升级到了三级，如果挂到店里的话，大半年应该能升到四级。
简餐四级能售卖三百份。
明天美食节的售卖份数应该是够的。
想到这里。
许舟也就把这个菜给挂到了一舟居酒屋里去。
挂上去之后，又在群里给大家说了一声。
【许舟：明天淞南大学美食节，我会参加，店的话照常开，想去店里吃饭的还是可以在店里吃，小秋他们都在。】
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